Au Bureau, Hippopotamus, Léon... Le parcours sans faute du nouveau directeur général de Bertrand Casual Food

« Cette nomination s’inscrit dans une volonté de poursuivre la dynamique de développement des enseignes de Bertrand Casual Food et de renforcer leur ADN et leur singularité, dans un marché en profonde transformation », explique le communiqué de Bertrand Franchise. Issu d’une famille d’hôteliers-restaurateurs, le nouveau directeur général de Bertrand Casual qui regroupe Au Bureau, Hippopotamus, Joyo, Leon, Volfoni, Le Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, Meatpack Steakhouse, Pitaya, et Chik’Chill, est diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne et de l’ESCP.

Camille Berthaud commence sa carrière chez Horwath HTL, société de conseil en hôtellerie, tourisme et loisirs, où il se forme aux enjeux stratégiques et économiques de l’hôtellerie et de la restauration à l’international. Fort de cette première expérience, il rejoint en 2008 Compass Group France.

Pendant près de neuf ans, il contribue à la croissance d’Eurest en pilotant les activités de développement et de marketing. En 2017, il devient directeur général adjoint de Compass Group France et créé en parallèle Exalt - concept premium de restauration en entreprise - dont il prend la direction générale. En 2020, en pleine pandémie Covid, Camille Berthaud prend la direction générale d’Eurest avant de devenir en 2022 président directeur général de Compass Group France.

Accélérer les performances

Camille Berthaud intègre le comité exécutif de Bertrand Franchise. Son objectif sera de renforcer l’attractivité, la performance et le rayonnement de chacune dans une trajectoire cohérente, durable et centrée sur l’excellence de l’expérience client, indique le communiqué. « Je suis honoré de rejoindre Bertrand Franchise, et plus spécifiquement de prendre la responsabilité des enseignes de Bertrand Casual Food. Chacune possède une identité forte, une relation singulière avec ses clients et une place essentielle dans la restauration française. Ma priorité sera d’accompagner leur développement avec les équipes et aux côtés de nos franchisés, en renforçant leurs marqueurs d’expérience et leur attractivité. C’est avec une forte motivation que j’intègre le Groupe afin de contribuer à la poursuite du développement de chaque marque et à l’accélération de leurs performances », indique Camille Berthaud.

« L’arrivée de Camille s’inscrit pleinement dans nos orientations stratégiques : renforcer la singularité de nos enseignes, poursuivre leur développement sur leurs marchés respectifs et consolider notre position de plate-forme multi-enseignes de référence. Son regard exigeant sur l’expérience client, son énergie et sa capacité à fédérer seront déterminants pour porter cette nouvelle étape du développement des enseignes de Bertrand Casual Food. Je lui adresse tous mes vœux de réussite dans ses nouvelles responsabilités », déclare de son côté Christophe Gaschin, directeur général du Groupe Bertrand et de Bertrand Franchise

1200 restaurants et une ouverture tous les deux jours

Bertrand Franchise est une filiale du Groupe Bertrand fondé et détenu par Olivier Bertrand et la première plate-forme de marques de restauration en franchise en France, avec 11 enseignes emblématiques : Au Bureau, Hippopotamus, Joyo, Léon, Volfoni, Le Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, Meatpack Steakhouse, Pitaya, Chik’Chill, et Burger King. Bertrand Franchise regroupe plus de 1 200 restaurants, génère 3 milliards d’euros de ventes sous enseigne et affiche un rythme d’une ouverture tous les deux jours, soit plus de 150 nouveaux établissements par an.