Nature du poste :
- Intitulé : Responsable magasin en cuisine centrale
- Corps (grades) : Catégorie C - Adjoint technique des administrations parisiennes (poste ouvert aux contractuels)
- Direction / Service : Caisse des écoles du 11ᵉ arrondissement — Pôle Alimentation et qualité.
- Lieu : 12 place Léon Blum, 75011 Paris — Accès : M° Voltaire (L9), bus 46, 56, 61, 69
- Temps de travail : temps complet ; 7h30-15h18
- Contexte hiérarchique : Sous l'autorité hiérarchique du Directeur Alimentation et Qualité/ Sous l'autorité fonctionnelle du Responsable de la Cuisine Centrale.
- Encadrement hiérarchique : Oui
Missions principales :
Réception des marchandises
- Organiser et superviser la réception des marchandises (produits frais, surgelés, secs, emballages…)
- Contrôler la conformité des livraisons (quantité, qualité, températures, délais)
- Assurer le suivi des bons de livraison, signaler les anomalies et gérer les litiges fournisseur
- Veiller au respect des règles d’hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité
- Planifier et coordonner l’activité du magasinier.
Gestion des expéditions vers les écoles :
- Organiser la préparation et la répartition des produits selon les besoins des sites
- Coordonner les chargements, tournées et livraisons
- Assurer le suivi des quantités livrées et des documents de transport
- Gérer les retours éventuels
- Assurer un suivi rigoureux des quantités livrées, des documents de transport et des retours éventuels.
Animation fonctionnelle d’équipe
- Encadrer fonctionnellement le magasinier et l’équipe de chauffeurs-rippeurs
- Organiser le travail et transmettre les consignes
- Assurer la coordination entre les différents acteurs logistiques
- Identifier les besoins en renfort ou en organisation.
Suivi et reporting
- Réaliser les inventaires et assurer le suivi des stocks via le logiciel Easylis
- Alimenter les tableaux de bord d’activité
- Proposer des axes d’amélioration logistique
- Participer aux réunions de service et rendre compte à la hiérarchie.
Respect des normes d’hygiène (méthode HACCP) et des règles de sécurité
- Appliquer les procédures HACCP
- Maintenir la propreté des locaux et du matériel
- Veiller à l’hygiène personnelle et vestimentaire
- Appliquer les consignes de sécurité, notamment incendie